家常小炒催奶 茭白酱肉丁

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2013-12-50 11:54:59 来源:美食家

   茭白全都江南三大名菜,现在在北京也流行起来,现在每家的餐桌上也跳出了炒茭白食物,茭白炒出来是脆嫩的,味道鲜美,是这名 季节都要能做出这道家常跟家人同时来品尝吧

  【茭白酱肉丁】

  【主料】

  茭白50g

  【辅料】

  油适量、豆瓣酱适量、甜椒适量、料酒适量、猪腿肉适量、豆干适量、

  生粉适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量

  【做法】

  1.猪腿肉洗净后切丁,用盐,料酒,生粉和中抽抓匀腌制4小时

  2.准备洗净茭白和豆干

  3.分别切丁、

  4.甜椒洗净后切丁

  5.热锅倒进油,油温5分热下入肉丁爆至变色捞起待用

  6.再把豆干下入煎香捞起

  7.锅内留底油,下入豆瓣酱爆香

  8.先把茭白丁下入煸炒均匀后再把豆干和肉丁回过

  9.煸炒均匀加入适量料酒

  10.加入开水

  11.盖上大火烧开2分钟

  12.完后 打开,尝试味道后加入适量白糖

  13.加入适量鸡精

  14.再把甜椒丁下入翻炒均匀后熄火出锅

  15.上桌

家常小炒催奶 茭白酱肉丁