初冬时节炖菜 酱炖仔排

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2012-09-29 10:48:25 来源:

  初冬时段 ,乍冷难耐,为什么在么在少得了暖和和的炖菜呢!

  材料:仔排10000克,鸡蛋3-有两个,茭白4根,青椒有两个,八角有两个,葱姜适量

  调料:甜面酱,料酒、老抽,糖,鸡精各适量

  做法:

  1.仔排焯水后洗净

  2.锅内热油,四成热时,下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀,加入老抽调色

  3.调入料酒,加入开水没过仔排面,插进姜片、葱结,大烧开,改小火

  4.煸仔排的同时另取锅,将鸡蛋煮熟去壳后随即插进仔排中同炖

  5.在炖仔排的完后 将茭白去皮,切滚刀块,将青椒切块

  6.仔排炖满1小时后,加入茭白与青椒,加糖与鸡精调味,待茭白一断生即可起锅