你觉得蔬菜吃起来很苦吗?可能是基因在作怪:基因遗传导致口味变苦

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近日,据外媒报道,一项新的研究表明,机会他们对这一 蔬菜感到反胃,是机会基因让有有哪些人的味觉与众不同。科技快报

康涅狄格大学的饮食教授表示食物的触感、质感和温度在人的嘴口中最终形成味觉。而在亲戚亲戚他们口含晒 超过25种不同的味觉受体,其中受体之一的TAS2R38居于这一 变体,分别是AVI和PAV。科技快报

其中25%的人通过遗传得到另俩个 AVI克隆体,这一 类人群对酸楚敏感,品尝同这一 食物会感觉到更甜。而PAV对酸楚很糙敏感,有25%的人会得到另俩个 PAV克隆体,直接造成了对酸楚的耐受度低。相比这样 “酸楚基因”的人,拥有另俩个 PAV的人更少食用蔬菜。科技快报

科学家研究表明,植物进化出酸楚是为了处理被动物吃掉。蔬菜当中酸楚最浓的是十字花科蔬菜,比如西兰花、羽衣甘蓝等。而有有哪些蔬菜含晒 大量的纤维,含晒 维生素与维生素C,同时热量很低。科技快报

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